Categoria: Pasticceria e dessert
Copertura, cacao in polvere, vaniglia, fave di tonka, farine da forno, stampi per praline e accessori da forno: Ingredienti utensili per pasticceria, confetteria e dessert.
Ingredienti pasticceria
Cioccolato da copertura con diverse percentuali di cacao (fondente, al latte, bianco, ruby), cacao in polvere, vaniglia in baccello, in polvere ed in estratto, fave di tonka, cardamomo, farine speciali (tipo 00, farina di mandorle, senza glutine), frutta secca e farine di frutta secca, zuccheri speciali (Muscovado, zucchero d'acero).
Utensili e decorazioni
Stampi da forno, tappetini in silicone, anelli per torte e tartellette, sac à poche e beccucci, decorazioni commestibili (fiocchi d'oro, fiori di zucchero), stampi per praline e termometri per cioccolato.
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Purea/ midollo - Biancospino, finemente filtrato, 680 g
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 23.90Prezzo normalePrezzo base SFr. 35.15Prezzo al dettaglio SFr. 23.90 -
Valrhona Jivara, cioccolato al latte 40%, callets, 250 g
Fornitore:ValrhonaPrezzo normale SFr. 21.45Prezzo normalePrezzo base SFr. 85.80Prezzo al dettaglio SFr. 21.45 -
Glanzfix Spray - vernice alimentare, 400 ml
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 42.30Prezzo normalePrezzo base SFr. 105.75Prezzo al dettaglio SFr. 42.30 -
Corsiglia Facor - Scorza d'arancia candita, a strisce (aiguillettes), 1 kg
Fornitore:Corsiglia FacorPrezzo normale SFr. 62.65Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 62.65 -
Sciroppo d'acero - Amber, Vermont, 100 ml
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 18.60Prezzo normalePrezzo base SFr. 186.00Prezzo al dettaglio SFr. 18.60 -
Mini croissant di base, neutri, ø 2,5x7,5 cm, con supporto per cialde, 1,2 kg, 286 pezzi.
Fornitore:Karl ZieresPrezzo normale SFr. 70.95Prezzo normalePrezzo base SFr. 59.13Prezzo al dettaglio SFr. 70.95 -
Gewürzgarten Polvere di albicocca, 120 g
Fornitore:GewürzgartenPrezzo normale SFr. 14.30Prezzo normalePrezzo base SFr. 119.17Prezzo al dettaglio SFr. 14.30 -
Mini croissant dorati, neutri, neri, ø 2,5x7,5 cm, 1,3 kg, 180 pezzi.
Fornitore:Karl ZieresPrezzo normale SFr. 109.50Prezzo normalePrezzo base SFr. 84.23Prezzo al dettaglio SFr. 109.50 -
Gewürzgarten Zucchero Muscovado, zucchero di canna grezzo con note di caramello e malto, 160 g
Fornitore:GewürzgartenPrezzo normale SFr. 3.45Prezzo normalePrezzo base SFr. 21.56Prezzo al dettaglio SFr. 3.45 -
Pectina Amid AF 010, pectina a bassa esterificazione, 1 kg
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 95.20Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 95.20 -
Secret de Flambage Fume (Fumo), gel per flambé, Cookal, 200 ml
Fornitore:CookalPrezzo normale SFr. 36.95Prezzo normalePrezzo base SFr. 184.75Prezzo al dettaglio SFr. 36.95 -
Purea di yuzu Ponthier, senza zucchero, 100% frutta, 1 kg
Fornitore:PonthierPrezzo normale SFr. 109.90Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 109.90 -
Stampo per cioccolato Flower Pot mini, latte intero, 25x28mmm, dobla (18139), 132 g, 24 pz.
Fornitore:DoblaPrezzo normale SFr. 31.80Prezzo normalePrezzo base SFr. 240.91Prezzo al dettaglio SFr. 31.80 -
Colorante alimentare rosso Sosa, in polvere, liposolubile (39442), 20 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 13.55Prezzo normalePrezzo base SFr. 677.50Prezzo al dettaglio SFr. 13.55 -
Pasta di cocco, Dreidoppel, n. 199, 1 kg
Fornitore:DreidoppelPrezzo normale SFr. 54.80Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 54.80 -
Sfere cave al tartufo, cioccolato fondente, ø 26 mm, Läderach, 1,644 kg, 567 pezzi
Fornitore:LäderachPrezzo normale SFr. 158.35Prezzo normalePrezzo base SFr. 96.32Prezzo al dettaglio SFr. 158.35 -
Purea/ midollo - Guava rosa, filtrata finemente, 680 g
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 15.00Prezzo normalePrezzo base SFr. 22.06Prezzo al dettaglio SFr. 15.00 -
Coppette per porzioni, 48x48x56 mm, 80 ml, 1,9 kg, 600 pezzi.
Fornitore:Karl ZieresPrezzo normale SFr. 95.20Prezzo normalePrezzo base SFr. 50.11Prezzo al dettaglio SFr. 95.20 -
Burro di nocciole, Terra Sana, biologico, 250 g
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 23.09Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 23.09 -
Burro di cacao spray, effetto velluto, rosso, Velly, 250 ml
Fornitore:VellyPrezzo normale SFr. 42.30Prezzo normalePrezzo base SFr. 169.20Prezzo al dettaglio SFr. 42.30 -
Scatola di prova dello sciroppo d'acero grado A (dorato, ambrato, scuro), 150 ml, 3 x 50ml
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 20.50Prezzo normalePrezzo base SFr. 136.67Prezzo al dettaglio SFr. 20.50 -
Ponthier - Purea - Arancia rossa, Orange sanguine, 100% frutta, 1 kg
Fornitore:PonthierPrezzo normale SFr. 20.50Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 20.50 -
Valrhona Dulcey - Cioccolato biondo, 32% Cacao, 70 g
Fornitore:ValrhonaPrezzo normale SFr. 8.30Prezzo normalePrezzo base SFr. 118.57Prezzo al dettaglio SFr. 8.30 -
Zucchero di betulla - xilitolo, sostituto dello zucchero, 1 kg
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 30.80Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 30.80 -
Callebaut - Cioccolato bianco "Velvet", Callets, 32% di burro di cacao, 23% di latte, 2,5 kg
Fornitore:CallebautPrezzo normale SFr. 101.00Prezzo normalePrezzo base SFr. 40.40Prezzo al dettaglio SFr. 101.00 -
Louis Francois - Lecitina di soia - Emulsionante, in polvere, E322, 1 kg
Fornitore:Louis FrancoisPrezzo normale SFr. 66.45Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 66.45 -
Burro di cacao, Callets, 2,5 kg
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 143.65Prezzo normalePrezzo base SFr. 57.46Prezzo al dettaglio SFr. 143.65 -
Pasta di cacao Extra, callets, 100% Cacao, Callebaut, 2,5 kg
Fornitore:CallebautPrezzo normale SFr. 136.55Prezzo normalePrezzo base SFr. 54.61Prezzo al dettaglio SFr. 136.55 -
Caramelle di roccia marroni sbriciolate, 5 kg
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 51.60Prezzo normalePrezzo base SFr. 10.32Prezzo al dettaglio SFr. 51.60 -
Purea/ midollo - sambuco, finemente filtrato, 680 g
Fornitore:AltroPrezzo normale SFr. 23.45Prezzo normalePrezzo base SFr. 34.49Prezzo al dettaglio SFr. 23.45 -
Ripieno croccante Paillete Feuillantine - Briciole di pasta frolla, Callebaut, 2,5 kg
Fornitore:CallebautPrezzo normale SFr. 88.45Prezzo normalePrezzo base SFr. 35.38Prezzo al dettaglio SFr. 88.45 -
Ponthier Purea di rabarbaro rosso, con zucchero, 1 kg
Fornitore:PonthierPrezzo normale SFr. 26.65Prezzo normalePrezzo al dettaglio SFr. 26.65
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