Schwarzkümmel kommt von der lateinisch benannten Nigella und stammt ursprünglich aus Asien, dem Mittleren Osten und Europa. Heute wird er vorwiegend in Indien kultiviert. Die kompakten schwarzen Samen schmecken ähnlich wie Pfeffer und werden häufig statt diesem eingesetzt. Mit Schwarzkümmel, der auch als Zwiebelsamen anerkannt ist, werden Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte, Salate und Geflügel gewürzt. Die Samen werden auch zum Bestreuen von türkischem Brot eingesetzt. In Deutschland kennt man Nigella als Jungfer im Grünen.