Ail grossièrement haché, issu de têtes fraîches transformées immédiatement après la récolte. Conservé dans de l'huile de tournesol de grande qualité, avec un peu de Sel d'acide citrique.

L'ail jeune a un goût doux et un arôme fin et délicat ; il se prête à de nombreuses utilisations en cuisine — son arôme doux le rend particulièrement adapté aux vinaigrettes. Qualité constante et disponible toute l'année.