La composition d'arômes de pruneau et de vanille torréfiée, avec des nuances de réglisse, une touche de vinaigre balsamique foncé et un soupçon d'ail, fait rêver devant ces tubercules mûrs. Chaque bouchée de ces gousses délicieusement épicées offre un profil gustatif étonnant.

Ces gousses au goût agréablement sucré ont été affinées par fermentation naturelle – sans aucun additif – dans des jarres en terre cuite, ce qui leur confère une couleur noire, une texture moelleuse et une consistance presque gélatineuse. Elles peuvent être dégustées comme en-cas relevé, utilisées pour préparer du beurre à l'ail noir ou des sauces foncées, ou encore comme garniture de dessert – sans aucun arrière-goût ni odeur, même après consommation.