Louis Francois
Louis François - Xanthane, E 415, 1 kg
Louis François - Xanthane, E 415, 1 kg
Référence : 15748
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Le xanthane (E 415) est une poudre blanche neutre à base d'amidon, utilisée comme gélifiant et épaississant, notamment pour conférer aux sorbets leur onctuosité caractéristique. Cet additif résiste à la chaleur et constitue un excellent stabilisateur d'émulsions et de mousses. Il convient aux sauces émulsionnées, aux vinaigrettes, à la sauce béarnaise, aux glaces, aux nappages, etc.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 736.00KJ / 176.00 Kcal |
| Lipides | 0.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.00 g |
| Glucides | 0.00 g |
| dont sucres | 0.00 g |
| Protéines | 6.00 g |
| Sel | 10.00 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Stabilisator/Verdickungsmittel für Lebensmittel. Zutaten: Xanthan. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.Eigenschaften: Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Louis Francois, Rue de Lamirault 58 77090 Collegien, Frankreich.
| Allergènes | Traces / Contenu |