Questa polvere di pomodoro particolarmente delicata è ottenuta da pomodori perfettamente maturi mediante disidratazione e macinazione a temperatura di congelamento. Questo prodotto naturale al 100% ha un sapore intenso – senza Sale altri additivi – e può essere utilizzato per insaporire e colorare senza aggiungere ulteriore umidità alle preparazioni. La micropolvere di pomodoro trova impiego nelle espume, nella realizzazione di effetti di schiuma molecolare, come aromatizzante e colorante, nonché come polvere decorativa.