Für dieses Gewürz wurden getrocknete Paprikaschoten zu Flocken verarbeitet. Sie können zum Würzen von Saucen, Suppen, Marinaden, Fleischgerichten sowie zum Nachwürzen eingesetzt werden, wenn es etwas Fruchtigkeit braucht. Die Paprikaflocken sind ein eher mildes Gewürz und in der Schärfeskala von 1-10 auf Platz 1 einzuordnen.