Durch die Gefriertrocknung wird das Erdbeer-Aroma in in kompletten Erdbeeren ideal konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ erstklassigen Hilfsmittel für die Patisserie renommiert. In ihrem Selektion findet man erstklassige Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber ebenfalls Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verarbeitet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie- Schule EspaiSucre in Barcelona.