Le yuzu – sans doute l'agrume japonais le plus fascinant, plébiscité tant dans la gastronomie étoilée que dans la cuisine moderne à la maison. Chez ThunGourmet, vous trouverez une sélection soigneusement choisie de produits à base de yuzu provenant directement du Japon et des meilleurs fabricants européens, livrables dans toute la Suisse.

Qu'est-ce que le yuzu ?

Le yuzu (Citrus junos) est un agrume japonais dont le profil aromatique se situe entre celui de la mandarine, du citron vert et du pamplemousse – plus intense, plus floral et plus profond que n'importe quel citron européen. Il est incontournable dans la cuisine japonaise : les sauces ponzu, le yuzu-kosho, les vinaigrettes et les classiques de la pâtisserie tels que la tarte au yuzu ou le chocolat au yuzu tirent toute leur saveur de son arôme incomparable. Il est principalement récolté dans les préfectures de Kochi et de Tokushima ; on le trouve rarement frais en dehors du Japon, ce qui rend d'autant plus précieux les jus, poudres, purées et pâtes de grande qualité.

Notre sélection de yuzu

Nous proposons des jus de yuzu purs importés directement du Japon (Ogonnomura, Takada, Shibotte), de la poudre de yuzu en différents conditionnements, des écorces séchées et de la poudre d'écorce, des purées raffinées de Ponthier, du vinaigre de yuzu (Ohyama Premium, Reingold Condimento), des sauces piquantes au yuzu telles que Marcy ou Red Marcy, des sauces ponzu au yuzu de Suehiro, Marusho, Mizkan et Fundodai, ainsi que des spécialités de pâtisserie telles que Valrhona Inspiration Yuzu et la pâte de yuzu Sosa pour la cuisine professionnelle. Des sphères de caviar de fruits au yuzu de Les Perles et Perles de Saveurs viennent compléter la gamme destinée à la cuisine d'avant-garde.

Yuzu pour la restauration et les cuisiniers amateurs

Que ce soit pour le bar (cocktails, sirops, limonades), la pâtisserie (tartes, macarons, glaces, pralines) ou la cuisine (sauces, marinades, vinaigrettes), nos produits au yuzu apportent une touche de fraîcheur japonaise à toutes vos préparations. Livraison dans toute la Suisse, état des stocks transparent, prix équitables – même pour les gros conditionnements destinés aux professionnels.