Ce produit vient compléter la gamme de produits traiteur en apportant un ingrédient polyvalent destiné à la cuisine et à la restauration. CeSel couramment utilisé dans l'industrie agroalimentaire, notamment dans la fabrication du fromage. Calcic est indispensable à la réaction avec l'ALGIN, qui provoque la formation de billes. Calcic est un partenaire de réaction idéal en raison de sa grande solubilité dans l'eau, de sa teneur élevée en calcium et, par conséquent, de sa grande capacité à former des billes.